118图库开奖结果号码【快乐厨房】果香熏鸡腿

  熏是旧时候保存肉类的一种料理方式。把腌制、炖煮过的肉,利用焖熏或是吊熏的方法,让水分收尽,油脂锁紧。鸡腿腌好后也不用炖煮,直接上锅蒸熟,保留内部的水分,熏过之后不会过于干柴。利用浓烟给表面裹上一层淡淡的烟熏味,颜色微焦微黄,还有点焦香微脆的外皮,弹润有劲特别香!

  1、鸡腿用牙签在表面戳些小孔。和去皮的水煮蛋、豆干一起混合,加入姜片、1小勺花椒粉,1小勺辣椒粉,2克盐,2克糖,1大勺料酒,2大勺生抽,拌匀腌制2小时,如果可以隔夜冷藏一晚的话更入味。食材也可以换成排骨、猪蹄、鸡翅,味道都很不错。

  2、把腌好的鸡腿放入水开了的蒸锅里,蒸15-20分钟。鸡蛋和豆干本身是熟的就不用蒸了。准备一口大铁锅,放入一张铝箔纸,再加入红糖、苹果皮、118图库开奖结果号码,橘子皮和一小撮的茶叶,果香混合茶香熏出来的味道比单纯的果木香要更美味。铝箔纸尽量大一些,以免烧的时候红糖融化流出粘锅。

  3、接着在锅子里放一个露孔的不锈钢盆,有大小合适的蒸屉也可以,在锅边刷一点点油防粘放入鸡腿、鸡蛋、豆干,盖上盖子,开小火加热。等锅边开始有烟冒出就立刻关火,继续焖熏3-5分钟,不要开盖。如果食材上色情况不理想可以再小火烧一次,等烟冒出来就关火焖。

  4、等食材上色差不多了,就可以开盖取出,在表面刷一层薄薄的香油,增香提味,也可以保持油润的亮泽。


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